RATIONAL iCombi Pro 6-1/1 Eléctrico

El iCombi Pro 6-1/1 de Rational es una solución de vanguardia para la cocina profesional, desarrollada para ofrecer el máximo rendimiento en la elaboración de carnes, pescados, aves, verduras, postres y productos de panadería. Forma parte de la innovadora gama iCombi, creada a partir de las necesidades reales de más de 1.000 chefs profesionales, y diseñada para adaptarse a todo tipo de servicios: restauración a la carta, show cooking, alta producción o catering.

Este horno combinado eléctrico destaca por su versatilidad, eficiencia y facilidad de uso. El modelo i Combi Pro 6-1/1 tiene capacidad para 6 bandejas GN 1/1 y está pensado para producciones de 30 a 100 comidas diarias, garantizando siempre resultados homogéneos y de alta calidad.

Características principales

• Horno vaporizador combinado GN 1/1, fabricado con estándares de alta calidad profesional.

• Permite múltiples procesos de cocción en un solo equipo: vapor, aire caliente, combinación de ambos, plancha, frituras y más.

• Flujos de trabajo optimizados, con funciones como cocción nocturna, cargas mixtas y calidad estandarizada.

• Cooking Suite: sistema inteligente de asistencia que supervisa y ajusta automáticamente los parámetros de cocción para obtener resultados constantes, incluso ante imprevistos como aperturas de puerta o variaciones en la carga.

• iCare System: limpieza automática inteligente que detecta el grado de suciedad (ligero, medio o intenso) y recomienda el programa más adecuado. Dispone de 9 programas, en modo normal y Eco.

• iDensity Control: sensores inteligentes que detectan cantidad, tamaño y estado de los alimentos, ajustando automáticamente los parámetros clave de cocción.

• i Production Manager: planificación avanzada para la preparación simultánea de distintos alimentos, optimizando tiempos y consumo energético. Incluye la función Finishing, ideal para eventos y congresos.

• Certificación Energy Star, con una eficiencia energética un 35 % superior al modelo anterior, gracias a mejoras en el aislamiento, recubrimientos termo reflectantes y regulación inteligente del vapor.

Ventajas destacadas

• Reducción de costes operativos y consumo energético.

• Manejo intuitivo, conectado y personalizable, adaptado al usuario.

• Resultados siempre óptimos: color uniforme, textura perfecta, cocción homogénea y conservación de nutrientes y vitaminas.

• Ahorro de tiempo y reducción del estrés en cocina, mejorando la eficiencia del trabajo.

• Amplio conjunto de funciones inteligentes: gestión del clima, control de humedad, circulación dinámica del aire, regulación automática del dorado, planificación de cargas mixtas y visualización del estado de limpieza.

Funciones de cocina

• Generador de vapor de alto rendimiento.

• Separación centrífuga de grasas.

• Función CoolDown para enfriamiento rápido.

• Cocción Delta-T.

• Humidificación precisa y visualización digital de la humedad.

• Preselección automática de la hora de arranque, entre otras.

Especificaciones técnicas

• Modelo: i Combi Pro 6-1/1.

• Funcionamiento: Eléctrico.

• Capacidad: 6 bandejas GN 1/1 o 12 GN 1/2.

• Compatible con accesorios GN 1/1, 1/2, 2/3 y 1/3.

• Producción diaria: 30 a 100 comidas.

• Dimensiones:

  • Ancho: 85 cm.

  • Profundidad: 84,2 cm (77,5 cm sin maneta).

  • Altura: 80,4 cm (75,4 cm sin tubo de ventilación).

• Peso: 100 kg.

• Voltaje: 3 NAC 400 V.

• Potencia de conexión: 10,8 kW.

• Entrada de agua: 3/4".

• Salida de agua: DN 40.

• Modo vaporizador combinado:

  • Vapor: de 30 °C a 130 °C.

  • Aire caliente: de 30 °C a 300 °C.

  • Combinado vapor + aire caliente: de 30 °C a 300 °C.

Opciones disponibles

• i Care System AutoDose: sistema autónomo de limpieza con cartuchos Active Green y Care, sin contacto manual con productos químicos.

• Apertura inversa de puerta, para facilitar el acceso a la cámara de cocción.

• Paquete Rack Móvil, con guía de inserción y carro de transporte opcional.

• Drenaje de grasa integrado hacia recipiente colector.

• MarineLine, para uso seguro y eficiente en embarcaciones.

• Heavy Duty Line, diseñada para condiciones extremas de trabajo.

• Security Line, con elementos de seguridad adicionales para el usuario y el equipo.

• Cierre de seguridad de puerta y panel de control cerrable.

• Conexión a sistemas de optimización energética y a indicadores de operaciones según normativa DIN.

El iCombi Pro 6-1/1 de Rational es un aliado imprescindible en cocinas profesionales que buscan máxima productividad, precisión y resultados excepcionales, con la garantía de una tecnología líder en el sector.