El Armario Madurador de Carne Dry Aging AC 820 MDAB Inox de Infrico está diseñado para realizar el proceso de dry aging de forma segura, controlada y eficiente, consiguiendo cortes de carne con mayor sabor, textura y aroma. Este modelo combina un acabado elegante en acero lacado negro con un interior en acero inoxidable AISI 304, asegurando durabilidad e higiene profesional.
Su puerta de doble cristal con autocierre y termopan doble bajo emisivo con carga de argón mantiene la temperatura y humedad de manera óptima, mientras que el controlador digital táctil permite regular ambos parámetros de forma precisa. La iluminación LED especial realza la presentación de la carne y reduce el consumo energético hasta un 80–90% respecto a bombillas tradicionales.
Características:
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Exterior en acero lacado negro; interior en acero inoxidable AISI 304.
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Puerta de doble cristal con autocierre, bloqueo de apertura y termopan bajo emisivo con argón.
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Controlador digital táctil para ajustar temperatura y humedad de forma precisa.
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Iluminación LED especial para carne, eficiente y con bajo consumo energético.
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Patas regulables para nivelación.
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Opcionales: control digital por Bluetooth o WiFi, estantes adicionales, ruedas y cambio de voltaje.
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Sistema de frío forzado con desescarche mediante parada de compresor.
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Aislamiento de 50 mm, densidad 40 kg/m³, libre de ODP y GWP.
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Refrigerante ecológico R-290.
Datos técnicos
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Capacidad: 340 litros
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Número de puertas: 1
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Estantes incluidos: 3
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Potencia eléctrica: 720 W
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Potencia frigorífica: 343 W
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Dimensiones externas: 60 × 65,6 × 164,5 cm
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Clase climática: 4 / Temperatura de ambiente hasta +38 ºC
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Voltaje: 230 V / 1ph / 50 Hz
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Controlador digital: IP65
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Temperatura de trabajo: 0 / +16 ºC
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Humedad relativa: 45 / 85 % HR
Uso recomendado
El Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne, permitiendo que grandes cortes maduren durante varias semanas o meses. Durante este proceso se controla estrictamente la humedad y la temperatura, logrando que la carne se vuelva más tierna y con un sabor más intenso.
El armario AC 820 MDAB Inox de Infrico es ideal para carnicerías, restaurantes y establecimientos gourmet que buscan ofrecer carne de alta calidad mediante un proceso de maduración profesional y seguro.
