El Dry Aged Vanta DDA-400-II de Docriluc está diseñado con tecnología profesional de control de temperatura y humedad para crear las condiciones óptimas que consiguen carnes más tiernas, jugosas y con un sabor excepcional. Incluye 1 barra carnicera y 2 estantes de acero inoxidable para una organización práctica de los cortes.
El proceso de maduración en seco realza el aroma, la textura y el gusto de cada pieza, transformando cortes de calidad en auténticas delicatessen. Durante semanas, las enzimas naturales de la carne mejoran la ternura y concentran el sabor, ofreciendo resultados únicos muy apreciados por los amantes de la buena carne.
Este armario combina temperatura estable, humedad controlada y circulación de aire forzada, garantizando seguridad alimentaria y potenciando la calidad del producto. Su construcción en acero inoxidable y diseño estético permiten exponer la carne de manera atractiva, ideal para locales premium.
Principales características:
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Armario con exterior en acero inoxidable AISI-304 o plastificado negro (excepto respaldo).
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Interior de acero inoxidable AISI-304 con aristas redondeadas y fondo embutido.
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Puerta reversible con cierre automático, burlete magnético y doble vidrio securizado.
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Marco de aluminio anodizado.
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Incluye 2 estantes y 1 barra carnicera en acero inoxidable.
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Aislamiento de poliuretano inyectado 40 kg/m³, cero ODP y bajo GWP.
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Iluminación LED interior en tonos rojizos para realzar la presentación de la carne.
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Sistema de refrigeración ventilado con evaporador recubierto de epoxi anticorrosivo y filtro de carbón activo.
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Condensación ventilada y desescarche automático.
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Evaporación automática del agua de descarche.
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Control electrónico de temperatura y humedad eficiente para optimizar el consumo energético.
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Gestión automática de ventiladores al abrir la puerta.
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Pies ajustables en acero inoxidable, altura 13,5–20 cm.
Equipamiento incluido:
Uso recomendado:
Perfecto para carnicerías, restaurantes especializados en carnes y locales premium, permite madurar cortes de alta calidad con control total sobre textura y sabor. Potencia los componentes más sabrosos de la carne y mejora notablemente su ternura.
Modelos disponibles:
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DDA-400-NI: exterior plastificado negro, excepto el respaldo
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DDA-400: exterior acero inoxidable, excepto el respaldo
Datos técnicos:
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Capacidad: 320 litros
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Dimensiones: 60 × 65 × 190 cm
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Rango de temperatura: -2 a +8 °C
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Rango de humedad: 40 % – 90 % (sin aporte externo de agua)
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Capacidad de carne: 75 kg
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Estantes: 2
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Barras carniceras: 1
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Refrigerante: R-290
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Potencia frigorífica: 488 W
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Consumo nominal: 307 W/h
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Alimentación: monofásica 220 V 50 Hz
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Clase climática: 4 (30 °C / 55 % HR)
