El Horno de Cocción Ultrarrápido ST Fast V7 de FM está diseñado para cocinas profesionales que necesitan preparar, regenerar y terminar alimentos en poco tiempo, manteniendo una calidad uniforme en cada elaboración. Su tecnología combina convección, microondas e impingement en un solo equipo compacto, optimizando los tiempos de servicio y aprovechando mejor el espacio de trabajo.
Dispone de una pantalla táctil V7 de 7 pulgadas que facilita el manejo de las funciones y las recetas. Su sistema digital permite guardar hasta 300 recetas, con un máximo de 9 fases por programa, y acceder rápidamente a las elaboraciones habituales mediante la función de favoritos. Además, incorpora conectividad Wi-Fi y Cloud para gestionar equipos, actualizar recetas y mantener procesos estandarizados en uno o varios establecimientos.
La combinación de tecnologías es uno de sus principales puntos fuertes. El microondas acelera el calentamiento del interior del alimento, mientras que el impingement dirige aire caliente a gran velocidad para favorecer el dorado y conseguir un acabado crujiente. La convección completa el proceso, ofreciendo versatilidad para distintas preparaciones.
El horno incorpora funciones pensadas para agilizar el trabajo diario, como el inicio rápido, el mantenimiento de la temperatura de la cámara, el ajuste de la velocidad de la turbina en hasta 10 niveles y la regulación de la potencia del microondas. También dispone de enfriamiento de cámara para facilitar los cambios entre elaboraciones, guía visual de limpieza y un sistema de refrigeración ciclónico con aislamiento térmico.
Para mejorar la comodidad y la gestión del equipo, incluye filtro catalítico para reducir humos y olores, conectividad remota, envío de mensajes y notificaciones a la pantalla, geolocalización mediante Connecty.Cloud, puerto USB y posibilidad de descargar datos HACCP. Su maneta ergonómica y su sistema de apertura están concebidos para facilitar el uso continuado.
Características
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Tecnología de cocción combinada: convección, microondas e impingement.
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Pantalla táctil V7 de 7 pulgadas: manejo intuitivo de funciones y programas.
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Recetario digital: capacidad para 300 recetas, con hasta 9 fases por receta.
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Acceso a favoritos: selección directa de las elaboraciones más utilizadas.
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Inicio rápido: permite comenzar una cocción manual sin pasos innecesarios.
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Modo mantenimiento: conserva la cámara a la temperatura adecuada para reducir esperas.
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Control de turbina: hasta 10 niveles de velocidad.
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Microondas regulable: permite adaptar la potencia a las necesidades de cada producto.
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Enfriamiento de cámara: facilita el cambio entre diferentes procesos.
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Conectividad Wi-Fi y Cloud: gestión remota y estandarización de recetas.
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Mensajes y notificaciones remotas: recepción de avisos en la pantalla del horno.
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Geolocalización: mediante Connecty.Cloud.
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Conexión USB y HACCP: posibilidad de descargar datos de control.
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Filtro catalítico integrado: ayuda a reducir humos y olores y permite utilizar el equipo sin campana, según las condiciones de instalación indicadas por el fabricante.
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Sistema de refrigeración ciclónico: complementado con un aislamiento térmico de alto rendimiento.
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Limpieza guiada: instrucciones visuales para facilitar el mantenimiento.
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Diseño compacto: optimiza el espacio disponible en cocinas profesionales.
Datos técnicos
Modelo ST-F 21 V7
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Referencia: 711006.
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Tipo de equipo: horno de cocción ultrarrápida por convección y microondas.
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Capacidad: 1 bandeja de 30 × 30 cm.
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Dimensiones interiores: 32 × 27,5 × 19 cm.
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Dimensiones exteriores: 40,5 × 63 × 62,5 cm.
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Potencia total: 3,75 kW.
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Potencia de convección: 2,2 kW.
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Potencia de microondas: 1 kW.
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Temperatura máxima: 275 °C.
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Alimentación eléctrica: 230 V / 50 Hz.
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Conexión: Schuko monofásica.
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Peso neto: 63 kg.
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Peso bruto: 66 kg.
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Consumo medio en modo mantenimiento: 0,9 kWh.
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Nivel de presión sonora: inferior a 70 dB.
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Certificación: CE.
Modelo ST-F 22 V7
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Referencia: 711102.
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Tipo de equipo: horno de cocción ultrarrápida por convección y microondas.
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Capacidad: 1 bandeja de 30 × 30 cm.
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Dimensiones interiores: 32 × 27,5 × 19 cm.
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Dimensiones exteriores: 40,5 × 63 × 62,5 cm.
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Potencia total: 6 kW.
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Potencia de convección: 2,2 kW.
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Potencia de microondas: 2 kW.
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Temperatura máxima: 275 °C.
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Alimentación eléctrica: 400 V / 50 Hz.
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Conexión: trifásica 3F + N + T.
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Peso neto: 71 kg.
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Peso bruto: 74 kg.
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Consumo medio en modo mantenimiento: 0,9 kWh.
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Nivel de presión sonora: inferior a 70 dB.
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Certificación: CE.
Equipamiento incluido
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Paleta ST-F 21/22, ref. 710746.
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Bandeja de aluminio, ref. 710749.
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Bandeja de Teflón con malla, ref. 710754.
Accesorios opcionales
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Soporte ST-F 21/22, ref. 710747.
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Suplemento de ruedas para soportes, ref. 710286.
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Bandeja reforzada ST-F 21/22, ref. 711010.
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Bandeja reforzada ST-F 21/22 Black, ref. 711011.
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Accesorio superior ST-F 21/22, ref. 711014.
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Accesorio superior ST-F 21/22 Black, ref. 711015.
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Canalizador de ventilación compatible con ST-F 21/22.
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Pinzas, ref. 710878.
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Paleta de aluminio antiadherente, ref. 710885.
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Bandeja de Teflón de fondo liso, ref. 710755.
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Bandeja de Teflón de fondo con malla reforzada, ref. 710946.
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Bandeja de Teflón de fondo liso reforzada, ref. 710945.
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Bandeja de aluminio antiadherente, ref. 710884.
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Bandeja para 5 huevos, ref. 710882.
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Bowl de aluminio antiadherente, ref. 710883.
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Cazuela de aluminio antiadherente de Ø 19 cm, ref. 710881.
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Sartén cuadrada lisa de aluminio antiadherente, ref. 710879.
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Sartén cuadrada rallada de aluminio antiadherente, ref. 710880.
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Forro de Teflón antiadherente ST-F 21/22, ref. 711054.
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Teflones adhesivos para horno ST Fast ST-F 21/22, ref. 710974.
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Accesorio Panini ST-F 21/22, ref. 711093.
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Caja EasyClean ST-F 21/22, ref. 710886.
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Starter Kit Fast, ref. 710874, compuesto por pinzas, bowl de aluminio antiadherente, bandeja de aluminio antiadherente y bandeja de Teflón lisa.
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Conversión a monofásico para STF 22 V7, ref. 999H01.
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Spray FastCare, ref. 711107.
¿Por qué nos gusta?
El ST Fast V7 destaca por reunir varias tecnologías de cocción en un solo aparato, reduciendo los tiempos de preparación y ayudando a mantener un ritmo de trabajo constante durante los servicios con mayor demanda. La posibilidad de programar recetas por fases facilita la repetición de resultados y reduce la dependencia de ajustes manuales.
Su conectividad resulta especialmente práctica para negocios con varios equipos o establecimientos, ya que ayuda a centralizar recetas y procedimientos. El filtro catalítico, las funciones de mantenimiento y enfriamiento y la limpieza guiada completan un conjunto orientado a mejorar la eficiencia diaria.
¿Qué versión que se adapta a tus necesidades?
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ST-F 21 V7, ref. 711006: adecuado si el establecimiento dispone de alimentación monofásica de 230 V con conexión Schuko y busca una solución de cocción ultrarrápida con una potencia total de 3,75 kW y 1 kW de microondas.
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ST-F 22 V7, ref. 711102: recomendable para servicios más exigentes que requieren mayor potencia. Ofrece 6 kW de potencia total y 2 kW de microondas, pero necesita una conexión trifásica de 400 V.
Los dos modelos comparten capacidad, dimensiones, potencia de convección, temperatura máxima y funciones digitales principales. La diferencia más importante está en la potencia de microondas, la potencia total y la conexión eléctrica.
Información importante
El fabricante indica una distancia mínima de seguridad de 12 cm y una salida de gases calientes de Ø 1,2 cm. El modelo ST-F 21 V7 funciona a 230 V con conexión monofásica, mientras que el ST-F 22 V7 requiere alimentación trifásica de 400 V, con conexión 3F + N + T.
El equipo dispone de interruptor de encendido y apagado, rearme del termostato de seguridad, conexión USB/HACCP y placa de características. Antes de instalarlo, conviene comprobar la alimentación eléctrica disponible y respetar las instrucciones de instalación del fabricante.
