Cocina

Máquinas de cocina profesional para restaurantes e industria

Elegir maquinaria de cocina profesional no va solo de precio: define tu capacidad de servir a tiempo, mantener la calidad y cumplir normativa sin sobresaltos. En Hostelería Negocios te ayudamos a componer el equipo de cocina ideal para tu carta, espacio y energía disponible. Trabajamos con máquinas de cocina robustas (acero inoxidable, estándar GN) y te asesoramos para que cada uno rinda.

¿Listo para optimizar tu cocina? Escríbenos y te proponemos un paquete con maquinaria para cocina adaptada a tu volumen real, con opción gas o eléctrica y entrega programada.

Mostrando 1-12 de 68 artículo(s)

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De Convección

Horno de Convección RX 203 FM

710520

486,50 € 695,00 €

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De Convección

Horno de Convección RX 304 FM

710522

574,00 € 820,00 €

apertura de puerta frontal. Horno de convección eléctrico, dotado con 2 ventiladores,con capacidad para 4 bandejas 44 x 34 cm o 4 GN 2/3.Temperatura máxima de 250 ºC. Tiene una potencia de 3.1 kW y su conexión es Monofásica. Con apertura de puerta frontal.Con VER FICHA TÉCNICA

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De Convección

Horno de Convección RXL 304 FM

710534

591,50 € 845,00 €

Horno de convección eléctrico, dotado con 2 ventiladores,con capacidad para 4 bandejas 44 x 34 cm o 4 GN 2/3.Temperatura máxima de 250 ºC. Tiene una potencia de 3.1 kW y su conexión es Monofásica. Con apertura de puerta lateral . VER FICHA TÉCNICA

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De Convección

Horno de Convección RX 424 FM

710524

647,50 € 925,00 €

Horno de Convección FM RX 424 tiene capacidad para 4 bandejas GN 2/3 (48×34 cm) y alcanza hasta 250 °C. Fabricado en acero inoxidable, cuenta con temporizador de 0–60 min, alarma de fin de ciclo, modo continuo y luz interior. Disponible en versiones con humidificador y grill, con potencia de 3,1 kW y conexión monofásica 230 V. Ideal para panadería y...

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De Convección

Horno de Convección RX 424 PLUS FM

710536

665,00 € 950,00 €

Horno de convección eléctrico, dotado con 2 ventiladores,con capacidad para 4 bandejas 48 x 34 cm o 4 GN 1/1.Temperatura máxima de 250 ºC. Tiene una potencia de 3.8 KW y su conexión es Monofásica. Con apertura de puerta frontal VER FICHA TÉCNICA

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De Convección

Fermentadora F 608 FM

710782

920,50 € 1.315,00 €

La fermentadora FM-F608 es un equipo para profesionales diseñado para panadería y pastelería, con capacidad para 8 bandejas de 60 x 40 cm. Permite controlar temperatura y humedad para obtener una fermentación homogénea y de calidad en las masas. Fabricada en acero inoxidable,ideal para obradores y negocios de hostelería. VER FICHA TÉCNICA

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De Convección

Horno de Convección RX 424 HG FM

710526

973,00 € 1.390,00 €

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-30%

De Convección

Horno de Convección RX 603 FM

710527

1.022,00 € 1.460,00 €

Horno de convección eléctrico, dotado con 2 ventiladores,con capacidad para 3 bandejas 60 x 40 cm o 43 GN 1/1.Temperatura máxima de 250 ºC. Tiene una potencia de 3.9 KW y su conexión es Monofásica. Con apertura de puerta frontal. VER FICHA TÉCNICA

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De Convección

Horno de Convección RXL 603 FM

710538

1.064,00 € 1.520,00 €

Horno de convección eléctrico,con capacidad para 3 bandejas 60 x 40 cm o GN 1/1.Temperatura máxima de 250 ºC. Tiene una potencia de 3900 W y su conexión es Monofásica. Con apertura de puerta frontal VER FICHA TÉCNICA

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De Convección

Horno de Convección RXP 604 FM

710546

1.078,00 € 1.540,00 €

Horno de convección eléctrico,dotado con 2 ventiladores,con capacidad para 4 bandejas 60 x 34 cm o 4 GN 1/1 .Temperatura máxima de 250 ºC. Tiene una potencia de 3800 kW y su conexión es Monofásica. Con apertura de puerta frontal VER FICHA TÉCNICA

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De Convección

Horno de Convección RXD 384 FM

710542

1.113,00 € 1.590,00 €

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De Convección

Horno de Convección RXDL 384 FM

710544

1.204,00 € 1.720,00 €

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Maquinaria de cocina industrial: cómo elegir por volumen, energía y normativa

Volumen (raciones/hora). La decisión crítica no es el modelo "de moda", sino cuántas raciones necesitas por hora en picos. Regla práctica; calcula el 70-80% de tu aforo como pico y extrapola por estación de trabajo (plancha, freidora, horno).
Energía (gas vs. eléctrica). Si buscas recuperación rápida y coste por kWh más bajo, gas suele ganar; si priorizas control preciso, instalación sencilla y locales sin salida de humos, eléctrica es tu aliada.
Norma e higiene. Asegura compatibilidad Gastronorm (GN), superficies en acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas y certificados CE.
Espacio y flujo. Evita cuellos de botella: horno + abats + zona fría alienados; planchas/fry-top cerca de pase; baños maría como pulmón para servicio continuo.
Mantenimiento. Filtros accesibles, bandejas GN extraíbles, válvulas de drenaje y componentes estándar reducen paradas.

Mini-tabla guía rápida

Aforo objetivo	Freidora (cestas)	Horno convección	Plancha/Fry-top	Observaciones
40–60 comensales	1–2	6 bandejas GN 1/1	600–800 mm	Carta corta, rotación alta
60–100 comensales	2–3	10 bandejas GN 1/1	800–1000 mm	Añadir salamandra
100–150 comensales	3–4	10–20 bandejas	1000–1200 mm	Doble línea pase

Insight sectorial: en cocción, lo que más determina la compra es tipo de energía y raciones/hora; priorízalo sobre extras estéticos.

Equipos de cocina para restaurantes: comparativa por tipo de carta

Bar/Tapas. Ganan plancha cromo duro (retención térmica), freidora doble cuba para dulce/salado y salamandra para gratinados rápidos. Añade vitrina caliente si el pase es continuo.

Pizzería/Italiana. Horno de pizza (eléctrico con piedra o gas), amasadora de espiral, mesa fría con cubetas GN y cortadora. Si haces pinsa o napolitana, vigila potencia y temperatura máx.

Brasa/Asador. Parrilla o horno brasa con extracción adecuada; salamandra para acabados; marmita/sartén basculante si gestionas fondos.

Cafetería/Desayunos. Plancha medio formato, tostador continuo, crepera, batidoras y exprimidor; flujo rápido > variedad.

Dark kitchen. Modular y apilable: hornos de convección + abatidor + selladora/envasadora para batch cooking. Priorizamos fácil limpieza y registros digitales.

Insight sectorial: filtros por energía, capacidad y precio acortan la decisión y reducen devoluciones; por eso te ayudamos a prefiltrar antes de cotizar.

Equipamiento de cocina profesional: cocción, preparación y servicio

Cocción. Hornos de convección (6–10 GN 1/1), hornos mixtos, plancha/fry-top, cocinas gas/eléctricas, freidoras y salamandras. Si la carta es variable, un horno mixto te da versatilidad + fichas programables.

Preparación. Cortadoras, picadoras, batidoras/amasadoras, cutter, envasadoras al vacío para mise en place eficiente y APPCC impecable.

Servicio/Soporte. Baños maría, vitrinas calientes, calientaplatos y pases que estabilizan el servicio sin perder textura.

Materiales y ergonomía. Apuesta por AISI 304, mandos protegidos, border redondeados y fondos radiados; la limpieza diaria baja costes.

Insight sectorial: en preparación y auxiliar, los controles electrónicos y el inox marcan la diferencia en durabilidad e higiene.

Equipamiento de cocina industrial: ahorro energético y mantenimiento

Ahoro desde el día 1. Quemadores de alto rendimiento, aislamiento en hornos, stand-by inteligente y iluminación LED en cámaras. Diensiona bien: sobredimensionar consume; quedarte corto colapsa el pase.

Limpieza fácil = menos averías. Prioriza equipos con piezas extraíbles, grifería de ducha en prelavado y bandejas GN estandarizadas.

Plan de mantenimiento. Calendario de descalcificación, cambio de aceite y revisión de juntas/termostatos. Guardar consumibles críticos (resistencias, juntas) evita paradas.

Equipo de cocina: garantías, envío y asesoramiento experto

Antes de cerrar compra, revisamos contigo: garantía del fabricante, cobertura de asistencia técnica, tiempo de envío y accesibilidad (puertas, montacargas). Te proponemos paquetes por estaciones (cocción, frío, lavado).