El VITO XM es un filtro profesional de aceite de freír especialmente diseñado para restaurantes, panaderías y cocinas con freidoras de gran capacidad. Gracias a su tanque de 100 litros y a su exclusiva tecnología de filtración por vacío, ofrece una solución eficiente, higiénica y segura para la gestión del aceite en entornos de alta producción.
Este sistema permite filtrar el aceite directamente desde la freidora, eliminando impurezas finas y prolongando notablemente la vida útil del aceite, al tiempo que mejora la calidad de los alimentos fritos.
Ventajas principales
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Ahorro de hasta un 50 % de aceite de fritura.
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Garantiza una calidad óptima del aceite y de los productos fritos.
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Reduce el esfuerzo y tiempo de trabajo alrededor de la freidora.
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Máxima seguridad laboral, incluso con aceite caliente.
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Solución sostenible y eficiente para cocinas profesionales.
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Impulsa la digitalización de la cocina.
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Transporte fácil e higiénico dentro del área de trabajo.
Filtración por vacío de alto rendimiento
El VITO XM aspira el aceite directamente desde la freidora hacia su tanque interno y lo filtra hasta una finura de 5 micras (µm). Las partículas sólidas, como restos de pan rallado, quedan secas en el filtro, evitando su degradación en el aceite.
Una vez filtrado, el aceite limpio puede bombearse de nuevo a la freidora o eliminarse de forma segura. Este proceso mejora la eficiencia operativa y reduce la manipulación directa del aceite.
Diseño seguro y movilidad total
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Diseñado para trabajar con aceite a temperaturas de hasta 200 °C, garantizando una seguridad laboral máxima.
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Sistema de apagado automático con sensor de nivel de aceite.
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Construcción robusta en acero inoxidable, para una larga vida útil.
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Ruedas con freno y empuñadura regulable en altura, que facilitan el desplazamiento por la cocina.
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Calefacción integrada para la filtración de grasas sólidas.
Digitalización y control inteligente
El VITO XM incorpora el software VITOconnect, que permite una documentación completa del uso, un control detallado de costes y una gestión más eficiente del aceite, ayudando a mantener la cocina organizada y alineada con los estándares actuales de digitalización.
Para obtener los mejores resultados, se recomienda el uso combinado con un tester de aceite VITO.
Uso recomendado
Ideal para freidoras industriales, restaurantes de alto volumen, panaderías y cocinas centrales que buscan una solución profesional para reducir costes, mejorar la calidad del producto final y garantizar la seguridad e higiene en la gestión del aceite.
