Cutters, Blixers y Combis

Los cutters, blíxer y equipos combi son máquinas profesionales de texturización de alimentos que comparten una estructura similar, formada por un bloque motor y una cuba, pero se diferencian por sus funciones y aplicaciones específicas en cocina profesional.

El cutter es un equipo eléctrico diseñado para picar, triturar y mezclar alimentos sólidos o semisólidos mediante cuchillas de alta velocidad, logrando texturas homogéneas en elaboraciones como carnes, verduras, masas o rellenos.

El blíxer es una evolución del cutter que incorpora además las funciones de una batidora, estando especialmente indicado para la elaboración de texturas finas, ligeras y preparaciones líquidas, como purés, cremas, salsas o dietas trituradas.

Por su parte, el combi o robot combinado reúne en una sola máquina las prestaciones de un cutter y un cortador de verduras, permitiendo tanto la texturización como el corte de alimentos en distintos formatos. Para ello, puede trabajar con cuchillas o con discos de corte, ofreciendo una gran versatilidad en cocinas profesionales que buscan optimizar espacio y funciones.

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Cutters, Blixers y Combis
Ralla Mozzarella y Cutter Verduras TMC Fama
FAMA INDUSTRIE
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885,49 € 1.213,00 €
El rallador de mozzarella y cutter TMC Fama de Orved permite procesar hasta 50 kg/h con motor de 1 HP. Fabricado en acero inoxidable, incluye cono de 7 mm para mozzarella y admite accesorios para cortar verduras y quesos, ideal para pizzerías y cocinas profesionales.
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