Las Sartenes Basculantes SBE-9120 y SBE-9170 de Repagas son braseras eléctricas de la Serie 900 Professional Line, diseñadas para altos volúmenes de cocción con control térmico preciso y máxima durabilidad. Su cuba robusta en acero inoxidable AISI 304 garantiza uniformidad en la cocción, facilidad de limpieza y seguridad en el manejo.
Los modelos SBE-9120 PRO y SBE-9170 PRO cuentan con fondo de 900 mm, diseño modular, basculación manual con volante frontal y grifo de llenado integrado, ideales para cocinas profesionales con producción continua.
Características.
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Cuba y tapa en acero inoxidable AISI 304 con acabado scotch, contrapesadas y tirador ergonómico para apertura segura en cualquier posición.
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Cuba monobloque sin juntas ni soldaduras internas, para máxima higiene y durabilidad.
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Fondo de 12 mm en AISI 304, que asegura inercia térmica, estabilidad de temperatura y distribución homogénea del calor.
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Calentamiento directo mediante resistencias blindadas INCOLOY 800, controladas por termostato (45–300 °C) y con termostato de seguridad.
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Basculación manual mediante volante frontal; en capacidades ≥125 L incluye sistema asistido por muelle para maniobra suave y segura.
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Grifo de llenado frontal integrado para cocción y limpieza rápida.
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Patas regulables en altura para nivelación perfecta en instalaciones individuales o en batería.
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Desconexión automática del calentamiento al iniciar el basculado para mayor seguridad.
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Color frontal personalizable para integración en líneas de cocción corporativas.
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Elevación motorizada disponible bajo pedido para basculación asistida.
Equipamiento incluido
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Tapa equilibrada en AISI 304 con tirador ergonómico.
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Volante de basculación manual con sistema asistido en grandes capacidades.
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Termostato de trabajo con piloto de funcionamiento y piloto de calentamiento.
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Grifo frontal de llenado de agua.
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Patas regulables en altura.
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Cuba monobloque AISI 304 sin juntas ni soldaduras internas.
Accesorios opcionales
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Elevación motorizada para basculación asistida.
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Kit de ruedas (2 con freno y 2 sin freno).
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Personalización de color frontal superior e inferior.
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Voltajes especiales bajo consulta.
Datos técnicos
Modelo: SBE-9120 PRO
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Dimensiones externas: 120 × 90 × 90 cm
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Capacidad total de cuba: 127 L
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Capacidad útil de cuba: 100 L
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Dimensiones de cuba: 110 × 61 × 22,5 cm
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Fondo de cuba: 12 mm AISI 304
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Rango de temperatura: 45–300 °C
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Potencia eléctrica: 15 kW
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Tensión de alimentación: 400 V III + N + T 50–60 Hz
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Dimensiones con embalaje: 130 × 105 × 114 cm
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Peso neto: 215 kg
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Peso bruto: 258 kg
Modelo: SBE-9170 PRO
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Dimensiones externas: 120 × 90 × 95 cm
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Capacidad total de cuba: 150 L
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Capacidad útil de cuba: 128 L
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Dimensiones de cuba: 110 × 61 × 27,5 cm
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Fondo de cuba: 12 mm AISI 304
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Rango de temperatura: 45–300 °C
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Potencia eléctrica: 15 kW
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Tensión de alimentación: 400 V III + N + T 50–60 Hz
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Dimensiones con embalaje: 130 × 105 × 129 cm
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Peso neto: 220 kg
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Peso bruto: 265 kg
Uso recomendado
Perfecta para salteados de gran volumen, salsas, fondos, sofritos, sellados y braseados, donde se requiere control preciso de temperatura y vaciado seguro. Ideal en cocinas profesionales con producción continua que priorizan rendimiento, uniformidad y limpieza eficiente de la cuba.
Seguridad y Mantenimiento
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La instalación, puesta en marcha y mantenimiento deben ser realizados exclusivamente por personal cualificado.
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Es imprescindible una conexión a tierra eficaz, con interruptor omnipolar y sistema equipotencial.
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Para equipos que requieren agua, asegurar conexión correcta (1/2") con presión entre 50 y 300 kPa y válvula de corte en la línea.
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No utilizar los equipos como freidora.
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La limpieza debe realizarse en frío, utilizando detergente adecuado para acero inoxidable; evitar chorros de agua directos, estropajos metálicos o abrasivos.
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En sartenes basculantes, la calefacción se interrumpe automáticamente al bascular; antes de vaciar, colocar el termostato en 0 para evitar reencendidos con la cuba vacía.
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Se ofrecen configuraciones de voltajes especiales bajo consulta, según necesidades del cliente.
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Mantener siempre las superficies libres de residuos de grasa y restos de alimentos, y revisar periódicamente las conexiones eléctricas y de agua para garantizar un funcionamiento seguro y duradero.
