Cocina

Máquinas de cocina profesional para restaurantes e industria

Elegir maquinaria de cocina profesional no va solo de precio: define tu capacidad de servir a tiempo, mantener la calidad y cumplir normativa sin sobresaltos. En Hostelería Negocios te ayudamos a componer el equipo de cocina ideal para tu carta, espacio y energía disponible. Trabajamos con máquinas de cocina robustas (acero inoxidable, estándar GN) y te asesoramos para que cada uno rinda.

¿Listo para optimizar tu cocina? Escríbenos y te proponemos un paquete con maquinaria para cocina adaptada a tu volumen real, con opción gas o eléctrica y entrega programada.

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Tostadora TP-100 SAMMIC|Hosteleria Negocios

-25%

Cocina

Tostadora TP-100 SAMMIC

SAMMIC

TP-100

245,25 € 327,00 €

Tostadora profesional de un nivel, ideal para buffets de desayuno, hoteles, oficinas o cafeterías. Equipada con resistencias de cuarzo, temporizador de hasta 15 minutos y producción máxima de 120 tostadas/hora. Fabricada en acero inoxidable Dimensiones 52,5 × 30,5 × 32,5 cm.

Tostadora TP-200 SAMMIC|Hosteleria Negocios

-25%

Cocina

Tostadora TP-200 SAMMIC

SAMMIC

TP-200

319,50 € 426,00 €

Tostadora profesional de dos nivel, ideal para buffets de desayuno, hoteles, oficinas o cafeterías. Equipada con resistencias de cuarzo, temporizador de hasta 15 minutos y producción máxima de 240 tostadas/hora. Fabricada en acero inoxidable Dimensiones 52,5 × 30,5 × 44,5 cm.

Baño María Sobremesa Distform GN 1/1 | Hostelería Negocios

Baño María Sobremesa Distform GN 1/1 | Hostelería Negocios 2

-34%
Nuevo

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Baño María Sobremesa 1 Cuba GN 1/1 Distform

DISTFORM

0420401

337,26 € 511,00 €

El Baño María de Sobremesa Distform GN 1/1 mantiene los alimentos calientes entre 0 °C y 90 °C mediante termostato digital. Fabricado en acero inoxidable AISI-304 (18/10), está disponible en versión simple (600 W) o doble (1.200 W), con cubas embutidas y grifo de desagüe. Ideal para buffets y restauración profesional.

Plancha Snack Mixta GL-6 SAMMIC|Hosteleria Negocios

-25%

Cocina

Plancha Snack Mixta GL-6 SAMMIC

SAMMIC

GL-6

483,00 € 644,00 €

Plancha mixta eléctrica Snack GL-6 de Sammic, ideal para bocadillos, carne, vegetales y pescados. Superficie de cocción mixta con placa inferior lisa y superior acanalada Distribución uniforme del calor y termostato regulable hasta 250 ºC Medidas 51,2 × 43 × 24 cm.

Plancha Snack Doble GRD-10 SAMMIC|Hosteleria Negocios

-25%

Cocina

Plancha Snack Doble GRD-10 SAMMIC

SAMMIC

GRD-10

694,50 € 926,00 €

Plancha grill eléctrica doble con placa inferior y doble placa superior acanalada. Fabricada en acero inoxidable con placas de hierro fundido y termostato regulable hasta 250 ºC. Incluye recoge grasas frontal y tapas superiores basculantes y regulables en altura. Medidas 69 × 43 × 24 cm.

Horno de Pizza Eléctrico 4 x 33 cm PO 4 SAMMIC|Hosteleria negocios

-25%

Cocina

Horno de Pizza Eléctrico 4 x 33 cm PO 4 SAMMIC

SAMMIC

PO 4

1.179,00 € 1.572,00 €

Horno eléctrico de una cámara con base de piedra refractaria cordierita. Fabricado en acero inoxidable, con resistencias acorazadas y termostato superior e inferior. Temperatura regulable de 50 a 500 ºC. Capacidad para 4 pizzas de 32 cm. Medidas: 98 × 93 × 42 cm.

Cocedor Sous Vide Sammic SVC 28 | Hostelería Negocio

-25%
Nuevo

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Cocedor Sous Vide SVC-28 Sammic

SAMMIC

5170005

1.540,50 € 2.054,00 €

Cocedor Sous Vide Sammic SVC 28 de acero inox con capacidad de 28 L, control PID adaptativo y rango térmico de 5 a 99 °C. Potencia 1900 W, voltaje 230 V y grifo de vaciado. Ideal para cocina al vacío profesional.

Horno de Pizza PO 6 SAMMIC Eléctrico|Hosteleria Negocios

-25%

Cocina

Horno de Pizza PO 6 SAMMIC Eléctrico

SAMMIC

SAMM-17

1.545,75 € 2.061,00 €

Horno de Pizza PO 4+4 SAMMIC Eléctrico|Hosteleria Negocios

-25%

Cocina

Horno de Pizza Eléctrico PO 4+4 SAMMIC

SAMMIC

PO 4+4

1.998,00 € 2.664,00 €

Horno de Pizza PO 6+6 SAMMIC Eléctrico|Hosteleria Negocios

-25%

Cocina

Horno de Pizza PO 6+6 SAMMIC Eléctrico

SAMMIC

SAMM-18

2.587,50 € 3.450,00 €

Maquinaria de cocina industrial: cómo elegir por volumen, energía y normativa

Volumen (raciones/hora). La decisión crítica no es el modelo "de moda", sino cuántas raciones necesitas por hora en picos. Regla práctica; calcula el 70-80% de tu aforo como pico y extrapola por estación de trabajo (plancha, freidora, horno).
Energía (gas vs. eléctrica). Si buscas recuperación rápida y coste por kWh más bajo, gas suele ganar; si priorizas control preciso, instalación sencilla y locales sin salida de humos, eléctrica es tu aliada.
Norma e higiene. Asegura compatibilidad Gastronorm (GN), superficies en acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas y certificados CE.
Espacio y flujo. Evita cuellos de botella: horno + abats + zona fría alienados; planchas/fry-top cerca de pase; baños maría como pulmón para servicio continuo.
Mantenimiento. Filtros accesibles, bandejas GN extraíbles, válvulas de drenaje y componentes estándar reducen paradas.

Mini-tabla guía rápida

Aforo objetivo	Freidora (cestas)	Horno convección	Plancha/Fry-top	Observaciones
40–60 comensales	1–2	6 bandejas GN 1/1	600–800 mm	Carta corta, rotación alta
60–100 comensales	2–3	10 bandejas GN 1/1	800–1000 mm	Añadir salamandra
100–150 comensales	3–4	10–20 bandejas	1000–1200 mm	Doble línea pase

Insight sectorial: en cocción, lo que más determina la compra es tipo de energía y raciones/hora; priorízalo sobre extras estéticos.

Equipos de cocina para restaurantes: comparativa por tipo de carta

Bar/Tapas. Ganan plancha cromo duro (retención térmica), freidora doble cuba para dulce/salado y salamandra para gratinados rápidos. Añade vitrina caliente si el pase es continuo.

Pizzería/Italiana. Horno de pizza (eléctrico con piedra o gas), amasadora de espiral, mesa fría con cubetas GN y cortadora. Si haces pinsa o napolitana, vigila potencia y temperatura máx.

Brasa/Asador. Parrilla o horno brasa con extracción adecuada; salamandra para acabados; marmita/sartén basculante si gestionas fondos.

Cafetería/Desayunos. Plancha medio formato, tostador continuo, crepera, batidoras y exprimidor; flujo rápido > variedad.

Dark kitchen. Modular y apilable: hornos de convección + abatidor + selladora/envasadora para batch cooking. Priorizamos fácil limpieza y registros digitales.

Insight sectorial: filtros por energía, capacidad y precio acortan la decisión y reducen devoluciones; por eso te ayudamos a prefiltrar antes de cotizar.

Equipamiento de cocina profesional: cocción, preparación y servicio

Cocción. Hornos de convección (6–10 GN 1/1), hornos mixtos, plancha/fry-top, cocinas gas/eléctricas, freidoras y salamandras. Si la carta es variable, un horno mixto te da versatilidad + fichas programables.

Preparación. Cortadoras, picadoras, batidoras/amasadoras, cutter, envasadoras al vacío para mise en place eficiente y APPCC impecable.

Servicio/Soporte. Baños maría, vitrinas calientes, calientaplatos y pases que estabilizan el servicio sin perder textura.

Materiales y ergonomía. Apuesta por AISI 304, mandos protegidos, border redondeados y fondos radiados; la limpieza diaria baja costes.

Insight sectorial: en preparación y auxiliar, los controles electrónicos y el inox marcan la diferencia en durabilidad e higiene.

Equipamiento de cocina industrial: ahorro energético y mantenimiento

Ahoro desde el día 1. Quemadores de alto rendimiento, aislamiento en hornos, stand-by inteligente y iluminación LED en cámaras. Diensiona bien: sobredimensionar consume; quedarte corto colapsa el pase.

Limpieza fácil = menos averías. Prioriza equipos con piezas extraíbles, grifería de ducha en prelavado y bandejas GN estandarizadas.

Plan de mantenimiento. Calendario de descalcificación, cambio de aceite y revisión de juntas/termostatos. Guardar consumibles críticos (resistencias, juntas) evita paradas.

Equipo de cocina: garantías, envío y asesoramiento experto

Antes de cerrar compra, revisamos contigo: garantía del fabricante, cobertura de asistencia técnica, tiempo de envío y accesibilidad (puertas, montacargas). Te proponemos paquetes por estaciones (cocción, frío, lavado).