Cocina

Máquinas de cocina profesional para restaurantes e industria

Elegir maquinaria de cocina profesional no va solo de precio: define tu capacidad de servir a tiempo, mantener la calidad y cumplir normativa sin sobresaltos. En Hostelería Negocios te ayudamos a componer el equipo de cocina ideal para tu carta, espacio y energía disponible. Trabajamos con máquinas de cocina robustas (acero inoxidable, estándar GN) y te asesoramos para que cada uno rinda.

¿Listo para optimizar tu cocina? Escríbenos y te proponemos un paquete con maquinaria para cocina adaptada a tu volumen real, con opción gas o eléctrica y entrega programada.

Mostrando 1-56 de 56 artículo(s)

Microondas Edenox MICRO 1025| Compacto y Potente

Microondas Edenox MICRO 1025| Compacto y Potente 2

-34%

Horno Microondas

Horno Microondas MICRO 1025 EDENOX

EDENOX

19066897

334,62 € 507,00 €

El Microondas Profesional Edenox MICRO-1025 está diseñado para cocinas de hostelería que necesitan rapidez, fiabilidad y resultados uniformes. Fabricado íntegramente en acero inoxidable, ofrece 25 litros de capacidad, 5 niveles de potencia, cocción superior e inferior, base cerámica sin plato y hasta 100 programas configurables. Potente, duradero y fácil...

Horno Panadería HP-443 EDENOX|Hosteleria Negocios

-32%

Eléctrico

Horno Panadería HP-443 EDENOX

EDENOX

19042844

677,28 € 996,00 €

Horno eléctrico de convección para 4 bandejas 43x34 cm. Alcanza 250 °C, potencia de 3,1 kW y conexión monofásica. Compacto, eficiente y con puerta abatible.

-34%

Horno Microondas

Horno Microondas 1834 D EDENOX

EDENOX

19066904

920,70 € 1.395,00 €

Horno microondas con 5 niveles de potencia y posibilidad de hasta 3 etapas de cocción por programa y una capacidad de 34 L, permite utilizar platos de 356 mm Base cerámica plana, sin plato de vidrio. Potencia 1800 W.

Horno Microondas Edenox 2117D |Hosteleria Negocios

-34%

Horno Microondas

Horno Microondas-2117-D EDENOX

EDENOX

19091608

1.083,06 € 1.641,00 €

Horno microondas con 11 niveles de potencia y posibilidad de hasta 3 etapas de cocción por programa y una capacidad de 17 L, permite utilizar platos de 305 mm Base cerámica plana, sin plato de vidrio. Potencia 2100 W.

Horno Panadería HP-364 EDENOX|Hosteleria Negocios

-32%

Eléctrico

Horno Panadería HP-364 EDENOX

EDENOX

19042846

1.135,60 € 1.670,00 €

Horno eléctrico de convección ideal para panaderías y pastelerías, con capacidad para 3 bandejas de 60 x 40 cm ,que quieren tener en un horno compacto con prestaciones similares a las de hornos de grandes dimensiones.

Horno Panadería HP-464 PLUS EDENOX|Hosteleria Negocios

-32%

Eléctrico

Horno Panadería HP-464 PLUS EDENOX

EDENOX

19042847

1.475,60 € 2.170,00 €

Horno eléctrico ideal para panaderías y pastelerías que quieren tener en un horno compacto con prestaciones similares a las de hornos de grandes dimensiones.Incluye 4 parrillas.

Horno de Brasa 50 BLACK AB PIRA|HosteleriaNegocios

Horno de Brasa 50 BLACK AB PIRA|HosteleriaNegocios 2

-25%

De Leña

Horno de Brasa 50 BLACK AB PIRA

PIRA

PIRA-02

1.998,75 € 2.665,00 €

Horno de brasa para restauración,con puerta de cristal abatible panorámica, versátil y de gran rendimiento con capacidad de producción, de hasta 300 comensales dependiendo de los modelos.Fabricado interiormente con hierro fundido para conservar el calor. Chimenea y otros accesorios opcionales. Especialmente indicado para todo tipo de negocios de...

Horno de Panaderia STB 604 M FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 604 M FM

710489

2.709,00 € 3.870,00 €

Horno mixto de panadería eléctrico con humidificador y panel d control manual y capacidad para 4 bandejas 60 x 40 cm.Temperatura máxima 250º C VER FICHA TÉCNICA

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 606 M FM

710491

2.968,00 € 4.240,00 €

Horno mixto de panadería eléctrico con humidificador y panel d control manual y capacidad para 6 bandejas 60 x 40 cm.Temperatura máxima 250º C VER FICHA TÉCNICA

Horno de Brasa 70 BLACK AB PIRA|HosteleriaNegocios

Horno de Brasa 70 BLACK AB PIRA|HosteleriaNegocios 2

-30%

De Leña

Horno de Brasa 70 BLACK AB PIRA

PIRA

PIRA-01

3.115,00 € 4.450,00 €

-38%

Cocina

Sartén Basculante Eléctrica 50 litros Línea 700 Clima hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSDTE50

2.236,96 € 3.608,00 €

Sartén basculante eléctrica que permite asar, freír, estofar y hervir grandes cantidades de comida, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento resistente a choque térmico y mecánico con válvula de seguridad y piloto con mecanismo de inclinación de ciba manual.

Sartén Basculante a Gas 50 litros EMPPLSDTG50|Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Sartén Basculante a Gas 50 litros EMPPLSDTG50 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSDTG50

2.236,96 € 3.608,00 €

Sarten basculante permite asar, freír, estofar y hervir grandes cantidades de comida, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento resistente a choque térmico y mecánico con válvula de seguridad y piloto con mecanismo de inclinación de ciba manual.

Horno de Panaderia STB 610 M FM Electrico|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 610 M FM Electrico

710495

3.755,50 € 5.365,00 €

Horno eléctrico con capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm o GN 1/1 . Incluye sistema quemador Premix, alcanzando una temperatura máxima de 270 ºC.Con panel de control manual y regulación de temperatura ,tiempo y humedad. VER FICHA TÉCNICA

Horno de Brasa 70 XL LUX AB PIRA|HosteleriaNegocios

Horno de Brasa 70 XL LUX AB PIRA|HosteleriaNegocios 2

-30%

De Leña

Horno de Brasa 70 XL LUX AB PIRA

PIRA

PIRA-04

3.950,80 € 5.644,00 €

Sartén Basculante a Gas 60 litro|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Sartén Basculante a Gas 60 litros Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

9740030

2.459,54 € 3.967,00 €

Sartén basculante a gas, que permite rehogar,cocinar y freír, grandes cantidades de comida, equipada con un quemador tubular válvula de llenado de agua y desague

Horno de Panaderia STB 604 V7 FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 604 V7 FM

710490

4.053,00 € 5.790,00 €

Horno mixto de panadería eléctrico con panel de control digital y capacidad para 4 bandejas 60 x 40 cm.Temperatura máxima 300º C VER FICHA TÉCNICA

-38%

Cocina

Sartén Basculante a Gas 65 litros GP722 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

GP722

2.674,68 € 4.314,00 €

Horno de Panaderia STB 606 V7 FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 606 V7 FM

710492

4.403,00 € 6.290,00 €

Horno mixto de panadería eléctrico con humidificador y panel d control digital y capacidad para 6 bandejas 60 x 40 cm.Temperatura máxima 300º C VER FICHA TÉCNICA

Sartén Basculante Eléctrica 80 litros Línea 900 |Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Sartén Basculante Eléctrica 80 litros EMPPLSDTE80 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSDTE80

2.793,72 € 4.506,00 €

Sartén Basculante a Gas 80 litros EMPPLSDTG80|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Sartén Basculante a Gas 80 litros EMPPLSDTG80 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSDTG80

2.793,72 € 4.506,00 €

Horno de Brasa 70 LUX ED PIRA|HosteleriaNegocios

Horno de Brasa 70 LUX ED PIRA|HosteleriaNegocios 2

-30%

De Leña

Horno de Brasa 70 LUX ED PIRA

PIRA

PIRA-03

4.613,00 € 6.590,00 €

Horno de brasa para restauración,con puerta de cristal basculante panorámica, versátil y de gran rendimiento con capacidad de producción, de hasta 300 comensales dependiendo de los modelos.Fabricado interiormente con hierro fundido para conservar el calor. Chimenea y otros accesorios opcionales. Especialmente indicado para todo tipo de negocios de...

-30%

De Gas

Horno de Panaderia STB 606 M GAS FM

710493

5.155,50 € 7.365,00 €

Horno mixto de panadería a gas con humidificador y panel d control manual y capacidad para 6 bandejas 60 x 40 cm.Temperatura máxima 250º C VER FICHA TÉCNICA

Horno de Brasa EMPPKF40K |Hostelerianegocios

-38%

De Leña

Horno de Brasa EMPPKF40K Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPKF40K

3.238,88 € 5.224,00 €

Horno de Brasa de sobremesa que permite controlar la temperatura de cocción gracias a los reguladores de caudal de aire superior e inferior, Provisto de puerta ciega abatible,con capacidad de servicio para 30 a 40 comensales.

-38%

Cocina

Marmita a gas 50 litros Serie 700 JUNEX MG7N050D

CLIMA HOSTELERIA

MG7N050D

3.518,50 € 5.675,00 €

Marmita a gas de calentamiento directo, que permite cocinar grandes cantidades de líquidos como sopas guisos y caldos, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento y válvula de gas de 5 posiciones.Abastecimiento de agua por grifo de llenado con control de nivel.

Horno de Panaderia STB 610 M GAS FM|Hosteleria Negocios

-30%

De Gas

Horno de Panaderia STB 610 M GAS FM

710497

5.698,00 € 8.140,00 €

Horno a gas con capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm o GN 1/1 . Incluye sistema quemador Premix, alcanzando una temperatura máxima de 250 ºC.Con panel de control manual y regulación de temperatura ,tiempo y humedad. .VER FICHA TÉCNICA

Sartén basculante a gas Serie 700 JUNEX FD7N050F|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Sartén basculante a gas Serie 700 JUNEX FD7N050F

CLIMA HOSTELERIA

FD7N050F

3.689,62 € 5.951,00 €

Sartén basculante a gas ,que permite asar, freír, estofar y hervir grandes cantidades de comida, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento resistente a choque térmico y mecánico con válvula de seguridad y piloto con mecanismo de inclinación de ciba manual.

Horno de Brasa 80 Silver ED PIRA|HosteleriaNegocios

Horno de Brasa 80 Silver ED PIRA|HosteleriaNegocios 2

-30%

De Leña

Horno de Brasa 80 Silver ED PIRA

PIRA

PIRA-06

5.992,00 € 8.560,00 €

Horno de Brasa 90 Silver SD PIRA|HosteleriaNegocios

Horno de Brasa 90 Silver SD PIRA|HosteleriaNegocios 2

-30%

De Leña

Horno de Brasa 90 Silver SD PIRA

PIRA

90 Silver SD

6.020,00 € 8.600,00 €

Sartén Basculante Eléctrica 120 litros Línea 900|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Sartén Basculante Eléctrica 120 litros Línea 900 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSDTE120

3.735,50 € 6.025,00 €

Sartén Basculante a Gas 120 litros EMPPLSDTG120|Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Sartén Basculante a Gas 120 litros EMPPLSDTG120 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSDTG120

3.735,50 € 6.025,00 €

Marmita Eléctrica 70 litros EMPPLSKTE70|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Marmita Eléctrica 70 litros EMPPLSKTE70 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSKTE70

3.800,60 € 6.130,00 €

Marmita a gas que permite cocinar grandes cantidades de líquidos como sopas guisos y caldos, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento resistente a choque térmico y mecánico con válvula de seguridad.

Marmita a Gas 70 litros EMPPLSKTG70|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Marmita a Gas 70 litros EMPPLSKTG70 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSKTG70

3.800,60 € 6.130,00 €

Horno de Panaderia Electrico STB 610 V7 FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia Electrico STB 610 V7 FM

710496

6.209,00 € 8.870,00 €

Horno eléctrico con capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm o GN 1/1 con humidificador y pantalla táctil de 7" con conexión trifásica.Alcanza una temperatura máxima de 300 ºC. .VER FICHA TÉCNICA

-38%

Cocina

Marmita a gas 140 litros Serie 900 JUNEX MG9C150D

CLIMA HOSTELERIA

MG9C150D

3.902,90 € 6.295,00 €

Marmita a gas de calentamiento Directo, que permite cocinar grandes cantidades de líquidos como sopas guisos y caldos, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento y válvula de gas de 5 posiciones.Abastecimiento de agua por grifo de llenado con control de nivel.

Sarten Basculante a Gas motorizada SB 70 M Jemi|Hosteleria negocios

Sarten Basculante a Gas motorizada SB 70 M Jemi|Hosteleria negocios 2

-24%

Inicio

Sarten Basculante a Gas motorizada SB 70 M Jemi

JEMI

SB 70 M

6.330,80 € 8.330,00 €

La Sartén basculante a gas Jemi SB 70 M, con basculación motorizada y cuba de 70 L. Potencia 16,3 kW y cuerpo en acero inoxidable AISI 304. Ideal para cocinas industriales y colectividades.

Horno de Panaderia STB 606 V7 GAS FM|Hosteleria Negocios

-30%

De Gas

Horno de Panaderia STB 606 V7 GAS FM

710494

6.370,00 € 9.100,00 €

Horno mixto de panadería a gas con humidificador y panel de control manual y capacidad para 6 bandejas 60 x 40 cm.Temperatura máxima 300º C VER FICHA TÉCNICA

Sartén basculante a gas Serie 700 JUNEX FD7N050|Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Sartén basculante a gas Serie 700 JUNEX FD7N050

CLIMA HOSTELERIA

FD7N050

3.966,14 € 6.397,00 €

Sartén basculante a gas, que permite asar, freír, estofar y hervir grandes cantidades de comida, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento resistente a choque térmico y mecánico con válvula de seguridad y piloto con mecanismo de inclinación de ciba manual.

Marmita Eléctrica 150 litros EMPPLSKTE150 |Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Marmita Eléctrica 150 litros EMPPLSKTE150 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSKTE150

4.153,38 € 6.699,00 €

Marmita a Gas 150 litros EMPPLSKTG150|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Marmita a Gas 150 litros EMPPLSKTG150 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSKTG150

4.153,38 € 6.699,00 €

Horno de Brasa 90 Silver ED PIRA|HosteleriaNegocios

Horno de Brasa 90 Silver ED PIRA|HosteleriaNegocios 2

-30%

De Leña

Horno de Brasa 90 Silver ED PIRA

PIRA

PIRA-08

6.825,00 € 9.750,00 €

Horno de Brasa EMPPKF50S |Hostelerianegocios

Horno de Brasa EMPPKF50S |Hostelerianegocios 2

-38%

De Leña

Horno de Brasa EMPPKF50S Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPKF50S

4.370,38 € 7.049,00 €

Horno de Panaderia STB 8/86 V7 FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 8/86 V7 FM

710504

7.231,00 € 10.330,00 €

Horno de panaderia electrico con panel de control táctil, con control de humedad y 3 modas de cocción, con capacidad para 8 bandejas 80 x 60 cm o 16 bandejas de 60 x 40 cm.Temperatura máxima 300º C. VER FICHA TÉCNICA

-38%

Cocina

Marmita a gas 50 litros Serie 700 JUNEX MG7N050

CLIMA HOSTELERIA

MG7N050

4.509,26 € 7.273,00 €

Marmita a gas de calentamiento indirecto, que permite cocinar grandes cantidades de líquidos como sopas guisos y caldos, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento y válvula de gas de 5 posiciones.Abastecimiento de agua por grifo de llenado con control de nivel.

Sartén basculante a gas 80 litros JUNEX FD9C0|Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Sartén basculante a gas 80 litros JUNEX FD9C0

CLIMA HOSTELERIA

FD9C080

4.542,12 € 7.326,00 €

Sartén basculante a gas que permite asar, freír, estofar y hervir grandes cantidades de comida, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento resistente a choque térmico y mecánico con válvula de seguridad y piloto con mecanismo de inclinación de ciba manual.

Horno de Panaderia a Gas STB 610 V7 GAS FM|Hosteleria Negocios

-30%

De Gas

Horno de Panaderia a Gas STB 610 V7 GAS FM

710498

7.574,00 € 10.820,00 €

Horno a gas con capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm o GN 1/1 con pantalla táctil de 7". Incluye sistema quemador Premix, alcanzando una temperatura máxima de 300 ºC. VER FICHA TÉCNICA

Horno de Panaderia STB 5/86 V7 GAS FM|Hosteleria Negocios

-30%

De Gas

Horno de Panaderia STB 5/86 V7 GAS FM

710503

7.728,00 € 11.040,00 €

Horno de panaderia a gas con panel de control táctil, con control de humedad y 3 modas de cocción, con capacidad para 5 bandejas 80 x 60 cm o 10 bandejas de 60 x 40 cm.Temperatura máxima 300º C. VER FICHA TÉCNICA

Horno de Panaderia STB 8/86 V7 GAS FM|Hosteleria Negocios

-30%

De Gas

Horno de Panaderia STB 8/86 V7 GAS FM

710505

8.120,00 € 11.600,00 €

Horno de panaderia a gas,con panel de control táctil, con capacidad para 10 bandejas 80 x 60 cm o 20 bandejas de 60 x 40 cm.Temperatura máxima 270º C. VER FICHA TÉCNICA

Sartén Basculante Eléctrica SBE 120 Jemi|Hosteleria negocios

Sartén Basculante Eléctrica SBE 120 Jemi|Hosteleria negocios 2

-24%

Inicio

Sartén Basculante Eléctrica SBE 120 Jemi

JEMI

SBE 120

8.500,60 € 11.185,00 €

Sartén basculante eléctrica Jemi SBE 120 Serie 900, de 120L y 18 kW. Fabricada en acero inoxidable AISI 316, con cuba termodifusora y sistema de elevación manual o motorizada. Ideal para cocinas industriales y colectividades.

Horno de Panaderia STB 616 ET Manual FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 616 ET Manual FM

710499

8.561,00 € 12.230,00 €

Horno de panadería eléctrico con panel de control manual con capacidad para 16 bandejas de 600 x 400 mm .Alcanza una temperatura máxima de 250 º C y trae el carro extraíble de serie. VER FICHA TÉCNICA

-38%

Cocina

Marmita a gas 135 litros Serie 900 JUNEX MG9C150

CLIMA HOSTELERIA

MG9C150

5.790,80 € 9.340,00 €

Marmita a gas de calentamiento Indirecto, que permite cocinar grandes cantidades de líquidos como sopas guisos y caldos, equipada con un quemador tubular de alto rendimiento y válvula de gas de 5 posiciones.Abastecimiento de agua por grifo de llenado con control de nivel.

Horno de panaderia STB 616 V7 T Digital FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de panaderia STB 616 V7 T Digital FM

710500

10.248,00 € 14.640,00 €

Horno de panadería eléctrico con panel digital con capacidad para 16 bandejas de 600 x 400 mm .Alcanza una temperatura máxima de 250 º C y trae el carro extraíble de serie. VER FICHA TÉCNICA

Marmita Eléctrica 250 litros EMPPLSKTE250 |Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Marmita Eléctrica 250 litros EMPPLSKTE250 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSKTE250

7.769,22 € 12.531,00 €

Marmita a Gas 250 litros EMPPLSKTG250 |Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Marmita a Gas 250 litros EMPPLSKTG250 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLSKTG250

7.769,22 € 12.531,00 €

Horno de PANADERIA STB 616 V7 T GAS FM|Hosteleria Negocios

-30%

De Gas

Horno de PANADERIA STB 616 V7 T GAS FM

710501

13.202,00 € 18.860,00 €

Horno de panadería eléctrico con panel digital con capacidad para 16 bandejas de 600 x 400 mm .Alcanza una temperatura máxima de 300 º C y trae el carro extraíble de serie. VER FICHA TÉCNICA

Horno de Panaderia STB 18/86 V7 T FM|Hosteleria Negocios

-30%

Eléctrico

Horno de Panaderia STB 18/86 V7 T FM

710506

19.890,50 € 28.415,00 €

Horno de panaderia electrico con panel de control táctil, con control de humedad y 3 modas de cocción, con capacidad para 18 bandejas 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm, con carro extraíble de serie.Temperatura máxima 300º C. VER FICHA TÉCNICA

Horno de Panaderia STB 18/86 V7 T GAS FM|Hosteleria Negocios

-30%

De Gas

Horno de Panaderia STB 18/86 V7 T GAS FM

710507

23.093,00 € 32.990,00 €

Horno de panaderia de gas con panel de control táctil, con capacidad para 18 bandejas 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm, con carro extraíble d serie.Temperatura máxima 300º C. VER FICHA TÉCNICA

Maquinaria de cocina industrial: cómo elegir por volumen, energía y normativa

Volumen (raciones/hora). La decisión crítica no es el modelo "de moda", sino cuántas raciones necesitas por hora en picos. Regla práctica; calcula el 70-80% de tu aforo como pico y extrapola por estación de trabajo (plancha, freidora, horno).
Energía (gas vs. eléctrica). Si buscas recuperación rápida y coste por kWh más bajo, gas suele ganar; si priorizas control preciso, instalación sencilla y locales sin salida de humos, eléctrica es tu aliada.
Norma e higiene. Asegura compatibilidad Gastronorm (GN), superficies en acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas y certificados CE.
Espacio y flujo. Evita cuellos de botella: horno + abats + zona fría alienados; planchas/fry-top cerca de pase; baños maría como pulmón para servicio continuo.
Mantenimiento. Filtros accesibles, bandejas GN extraíbles, válvulas de drenaje y componentes estándar reducen paradas.

Mini-tabla guía rápida

Aforo objetivo	Freidora (cestas)	Horno convección	Plancha/Fry-top	Observaciones
40–60 comensales	1–2	6 bandejas GN 1/1	600–800 mm	Carta corta, rotación alta
60–100 comensales	2–3	10 bandejas GN 1/1	800–1000 mm	Añadir salamandra
100–150 comensales	3–4	10–20 bandejas	1000–1200 mm	Doble línea pase

Insight sectorial: en cocción, lo que más determina la compra es tipo de energía y raciones/hora; priorízalo sobre extras estéticos.

Equipos de cocina para restaurantes: comparativa por tipo de carta

Bar/Tapas. Ganan plancha cromo duro (retención térmica), freidora doble cuba para dulce/salado y salamandra para gratinados rápidos. Añade vitrina caliente si el pase es continuo.

Pizzería/Italiana. Horno de pizza (eléctrico con piedra o gas), amasadora de espiral, mesa fría con cubetas GN y cortadora. Si haces pinsa o napolitana, vigila potencia y temperatura máx.

Brasa/Asador. Parrilla o horno brasa con extracción adecuada; salamandra para acabados; marmita/sartén basculante si gestionas fondos.

Cafetería/Desayunos. Plancha medio formato, tostador continuo, crepera, batidoras y exprimidor; flujo rápido > variedad.

Dark kitchen. Modular y apilable: hornos de convección + abatidor + selladora/envasadora para batch cooking. Priorizamos fácil limpieza y registros digitales.

Insight sectorial: filtros por energía, capacidad y precio acortan la decisión y reducen devoluciones; por eso te ayudamos a prefiltrar antes de cotizar.

Equipamiento de cocina profesional: cocción, preparación y servicio

Cocción. Hornos de convección (6–10 GN 1/1), hornos mixtos, plancha/fry-top, cocinas gas/eléctricas, freidoras y salamandras. Si la carta es variable, un horno mixto te da versatilidad + fichas programables.

Preparación. Cortadoras, picadoras, batidoras/amasadoras, cutter, envasadoras al vacío para mise en place eficiente y APPCC impecable.

Servicio/Soporte. Baños maría, vitrinas calientes, calientaplatos y pases que estabilizan el servicio sin perder textura.

Materiales y ergonomía. Apuesta por AISI 304, mandos protegidos, border redondeados y fondos radiados; la limpieza diaria baja costes.

Insight sectorial: en preparación y auxiliar, los controles electrónicos y el inox marcan la diferencia en durabilidad e higiene.

Equipamiento de cocina industrial: ahorro energético y mantenimiento

Ahoro desde el día 1. Quemadores de alto rendimiento, aislamiento en hornos, stand-by inteligente y iluminación LED en cámaras. Diensiona bien: sobredimensionar consume; quedarte corto colapsa el pase.

Limpieza fácil = menos averías. Prioriza equipos con piezas extraíbles, grifería de ducha en prelavado y bandejas GN estandarizadas.

Plan de mantenimiento. Calendario de descalcificación, cambio de aceite y revisión de juntas/termostatos. Guardar consumibles críticos (resistencias, juntas) evita paradas.

Equipo de cocina: garantías, envío y asesoramiento experto

Antes de cerrar compra, revisamos contigo: garantía del fabricante, cobertura de asistencia técnica, tiempo de envío y accesibilidad (puertas, montacargas). Te proponemos paquetes por estaciones (cocción, frío, lavado).