Cocina

Máquinas de cocina profesional para restaurantes e industria

Elegir maquinaria de cocina profesional no va solo de precio: define tu capacidad de servir a tiempo, mantener la calidad y cumplir normativa sin sobresaltos. En Hostelería Negocios te ayudamos a componer el equipo de cocina ideal para tu carta, espacio y energía disponible. Trabajamos con máquinas de cocina robustas (acero inoxidable, estándar GN) y te asesoramos para que cada uno rinda.

¿Listo para optimizar tu cocina? Escríbenos y te proponemos un paquete con maquinaria para cocina adaptada a tu volumen real, con opción gas o eléctrica y entrega programada.

Mostrando 1-80 de 80 artículo(s)

-38%

Cocina

Cocina Inducción 5000W IC-50A Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

IC-50A

189,72 € 306,00 €

Placa de inducción ideal para cocinas, zonas de apoyo o para cocciones fuera del entorno habitual tipo, caterings exteriores, celebraciones etc

Salamandra Eléctrica con temporizador S4530T|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Salamandra Eléctrica con temporizador S4530T Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

S4530T

199,64 € 322,00 €

Salamandra eléctrica con indicadores luminosos .Ideal para tostar, gratinar y servir cualquier alimento.

Cuece pasta Eléctrico 7 litros CP7L |Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Cuece pasta Eléctrico 7 litros CP7L Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

CP7L

203,98 € 329,00 €

Cuece pasta eléctrico profesional de sobremesa con termostato de regulación con indicador luminoso y resistencias blindadas. Temperatura: 30 - 110 (°C)

Salamandra Eléctrica S4535I|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Salamandra Eléctrica S4535I Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

S4535I

255,44 € 412,00 €

Salamandra eléctrica con resistencias blindadas desmontables y regulables .Ideal para asar o gratinar y servir cualquier alimento.

Salamandra Eléctrica S6535I|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Salamandra Eléctrica S6535I Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

S6535I

303,18 € 489,00 €

Salamandra eléctrica con resistencias blindadas desmontables y regulables .Ideal para asar o gratinar y servir cualquier alimento.

-38%

Cocina

Cocina Eléctrica EMP6KE010 Línea 600

CLIMA HOSTELERIA

EMP6KE010

349,68 € 564,00 €

Cocina electrica de sobremesa con placas de calentamiento de hierro fundido y 6 niveles de potencia.

-38%

Cocina

Cocina Eléctrica EC606 Línea

CLIMA HOSTELERIA

EC606

407,96 € 658,00 €

Cocina electrica de sobremesa con placas de calentamiento de hierro fundido y niveles de potencia.

-38%

Cocina

Cocina Inducción Snack EMPSIND010

CLIMA HOSTELERIA

EMPSIND010

420,98 € 679,00 €

Placa de inducción ideal para cocinas, zonas de apoyo o para cocciones fuera del entorno habitual tipo, caterings exteriores, celebraciones etc

-38%

Cocina

Salamandra Eléctrica Elevable ES-600L Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

ES-600L

499,72 € 806,00 €

Salamandra eléctrica elevable con indicadores luminosos de regulación de temperatur .Ideal para tostar, gratinar o caramelizar y servir cualquier alimento.

Salamandra Eléctrica Regulable SME400 HR FAINCA|Hosteleria Negocios

-32%

Cocina

Salamandra Eléctrica Techo Regulable SME400 HR FAINCA

HR FAINCA

HR-18

863,60 € 1.270,00 €

Salamandra eléctrica elevable con resistencias de acero y pilotos led indicadores de funcionamiento .Ideal para tostar, gratinar o caramelizar y servir cualquier alimento.

-38%

Cocina

Cocina vitrocerámica sobremesa 2 zonas 400x700x850h mm 2x2,5Kw Línea Varsovia

CLIMA HOSTELERIA

9705500

564,20 € 910,00 €

-38%

Cocina

Cocina Eléctrica EMP6KE020 Línea 600

CLIMA HOSTELERIA

EMP6KE020

575,98 € 929,00 €

Cocina electrica de sobremesa con placas de calentamiento de hierro fundido y 6 niveles de potencia.

Cuece Pasta Eléctrico 14 L EMH604|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pasta Eléctrico 14 L EMH604 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMH604

641,08 € 1.034,00 €

Cocedor de pasta eléctrico de sobremesa de 14 litros dde capacidad con una potencia de 3 kw y medidas 400x600x265h mm

-38%

Cocina

Cocina radiación auxiliar placa 400 mm Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

773020

703,70 € 1.135,00 €

-38%

Cocina

Cocina Inducción Snack EMPSIND020

CLIMA HOSTELERIA

EMPSIND020

712,38 € 1.149,00 €

Placa de inducción ideal para cocinas, zonas de apoyo o para cocciones fuera del entorno habitual tipo, caterings exteriores, celebraciones etc

-38%

Cocina

Cocina Eléctrica oscilante BC100 Línea Rioja

FRUCOSOL

BC100

716,10 € 1.155,00 €

La Cocina Oscilante BC100 de Frucosol es un equipo profesional diseñado para preparar una cocción uniforme, rápida y segura. Su sistema de oscilación automática garantiza una mezcla constante y un reparto homogéneo del calor, ideal para guisos, salsas, sofritos, bechamel o platos elaborados. Fabricada en acero inoxidable, ofrece fiabilidad, facilidad de...

Freidora Electrica Plus 600 E6F10 3BS BERTOS 10 L

-38%

Cocina

Freidora Electrica Plus 600 E6F10 3BS BERTOS 10 L

BERTOS

E6F10 3BS

1.171,80 € 1.890,00 €

Freidora eléctrica de sobremesa con una cuba de 10 litros. Fabricada en acero inoxidable AISI 304, con resistencias móviles, cuba redondeada sin soldaduras y control de temperatura automático. Diseño compacto. Medidas: 30 × 60 × 29 cm.

Cuece Pasta eléctrico EMP6ME010 Línea 600♀4Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Cuece Pasta eléctrico 10 litros EMP6ME010 Línea 600 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMP6ME010

822,12 € 1.326,00 €

Cocedor de pasta eléctrico de sobremesa de 10 litros de capacidad,con una potencia de 4,5 kW y medidas 400x635x285h mm

-38%

Cocina

Mesa Caliente 1200 Fondo 700 EMPIDP7120I Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPIDP7120I

890,32 € 1.436,00 €

Mesa caliente fabricada en acero inoxidable con aislamiento integral de doble pared de fibra de vidrio interior, puertas y calefacción interior por resistencias blindadas ventiladas.Temperatura de trabajo de 0 a 90ºC, lo que permite mantener los alimentos a la temperatura deseada.

Cuece Pasta Eléctrico EMPPLS7ME010 Línea 700 ♀4Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pasta Eléctrico 10,5 L EMPPLS7ME010 Línea 700 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS7ME010

974,64 € 1.572,00 €

Cuece pasta eléctrico de sobremesa con termostato de regulación y resistencias blindadas. Temperatura:90º a 185 º (°C) Dispone de grifo de llenado y vaciado de cuba

-38%

Cocina

Cocina Inducción EMPPLS7IND010 Línea 700

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS7IND010

992,00 € 1.600,00 €

Cocina de inducción de sobremesa con placas de cerámica de gran resistencia,con indicador de calor residual y sistema de protección automatico de sobrecalentamiento.

Cuece Pastas Eléctrico Serie 600 E6CP6B BERTOS|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pastas Eléctrico Serie 600 E6CP6B BERTOS

BERTOS

E6CP6B

1.643,00 € 2.650,00 €

Cuece pasta eléctrico con mueble fabricado en acero inoxidable y equipado con resistencias en acero inox incoloy. Incluye 3 cestas y control de temperatura por termostato. Capacidad de 25 litros. Medidas: 60 × 60 × 90 cm.

Cuece Pasta eléctrico EMH606 Línea 600 |Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pasta eléctrico EMH606 Línea 600 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMH606

1.036,02 € 1.671,00 €

Cocedor de pasta eléctrico de sobremesa con una capacidad de 14+14 litros y una potencia de 3+3 kw. Medidas 600x600x265h mm

Cuece Pastas a Gas Macros 700 CPG40E BERTOS |Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pastas a Gas Macros 700 CPG40E BERTOS 30L

BERTOS

CPG40E

1.698,80 € 2.740,00 €

Cuece pasta a gas con mueble de la serie 700, fabricado en acero inoxidable con resistencias en acero inox incoloy. Dispone de grifo de llenado y vaciado, control de temperatura por termostato y capacidad de 30 litros. Medidas: 40 × 71,4 × 90 cm.

-38%

Cocina

Cocina Inducción EMPPLS9IND010 Línea 900

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS9IND010

1.062,06 € 1.713,00 €

Cocina de inducción de sobremesa con placas de cerámica de gran resistencia,con indicador de calor residual y sistema de protección automatico de sobrecalentamiento.

-38%

Cocina

Mesa Caliente 1600 Fondo 700 EMPIDP7160I Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPIDP7160I

1.097,40 € 1.770,00 €

Cuece Pastas Fainca HR CPE25L750E | Hostelería Negocios

-28%
Nuevo

Inicio

Cuece Pasta Electrico CPE25L750E HR Fainca

HR FAINCA

CPE25L750E

1.850,40 € 2.570,00 €

Cuece pastas eléctrico Fainca HR CPE25L750E Serie 750 con cuba de 25 L en acero inox AISI 316, potencia 6 kW y temperatura regulable 0–99 °C. Incluye válvulas de llenado y vaciado, rebosadero y cestas GN. Ideal para cocinas profesionales.

Cuece Pastas Eléctrico Serie 600 BERTOS|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pastas Eléctrico Serie 600 BERTOS

BERTOS

BERT-07

1.897,82 € 3.061,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Central 1200 Fondo 600 HFTC160120SD

CLIMA HOSTELERIA

HFTC160120SD

1.199,08 € 1.934,00 €

Mesa caliente fabricada en acero inoxidable con aislamiento integral de doble pared de fibra de vidrio interior y puertas y calefacción interior por resistencias blindadas ventiladas.Temperatura 0 a 90ºC.

-38%

Cocina

Carro Caliente 15 bandejas GN1/1 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPBQ4

1.204,04 € 1.942,00 €

Carro calefactor en acero inoxidable reforzado, hermético y con aislamiento eficiente. Control digital de 0 a 90°C, bloque calórico extraíble, ruedas con freno, puertas con llave y apertura a 180°.

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 600 Con Puerta Corredera a 1 Cara...

HFTW160120SD

1.223,26 € 1.973,00 €

Freidora Electrica Plus 600 EF10 6BS BERTOS |Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Freidora Electrica Plus 600 EF10 6BS BERTOS

BERTOS

EF10 6BS

1.992,68 € 3.214,00 €

Freidora eléctrica de sobremesa con 2 cubas de 10 litros. Fabricada en acero inoxidable AISI 304, con resistencias móviles, cubas redondeadas sin soldaduras y control de temperatura automático. Incluye cestas y grifo. Medidas: 60 × 60 × 29 cm.

Cuece Pastas Eléctrico Macros 700 E6CP6B BERTOS|Hosteleria negocios

-38%

Cocina

Cuece Pastas Eléctrico Macros 700 E6CP6B BERTOS

BERTOS

E6CP6B

1.996,40 € 3.220,00 €

Cuece pasta eléctrico con mueble de la serie 700, fabricado en acero inoxidable con resistencias en acero inox incoloy. Dispone de grifo de llenado y vaciado, control de temperatura por termostato y capacidad de 30 litros. Medidas: 40 × 71,4 × 90 cm.

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTC170120SD

1.249,92 € 2.016,00 €

Cuece Pastas Jemi CPE70 Serie 750 | Hostelería Negocios

-38%
Nuevo

Inicio

Cuece Pasta Electrico Serie 750 CPE70 Jemi

JEMI

CPE70

2.021,20 € 3.260,00 €

Cuece pastas eléctrico Jemi CPE70 Serie 750 con cuba de 27 L en acero inox AISI 316, potencia 9 kW y 2 cestas. Incluye grifo de llenado, desagüe y zona de escurrido. Ideal para cocinas profesionales de alto rendimiento.

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW170120SD

1.261,08 € 2.034,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Central 1400 Fondo 600 HFTC160140SD

CLIMA HOSTELERIA

HFTC160140SD

1.328,66 € 2.143,00 €

Cuece pasta Eléctrico 12 L EMPPLS9ME010 Línea 900|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece pasta Eléctrico 12 L EMPPLS9ME010 Línea 900 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS9ME010

1.343,54 € 2.167,00 €

Cuece pasta eléctrico con mueble y termostato de regulación y resistencias blindadas. Temperatura:90º a 185 º (°C) Dispone de grifo de llenado y vaciado de cuba

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 600 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC160120PT

1.350,98 € 2.179,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente 2000 Fondo 700 EMPIDP7200I Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPIDP7200I

1.356,56 € 2.188,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 600 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW160140SD

1.356,56 € 2.188,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTC170140SD

1.385,70 € 2.235,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Central 1500 Fondo 600 HFTC160150SD

CLIMA HOSTELERIA

HFTC160150SD

1.393,14 € 2.247,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW170140SD

1.397,48 € 2.254,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 600 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW160150SD

1.422,28 € 2.294,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTC170150SD

1.453,28 € 2.344,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Central Fondo 600 de 1600 mm HFTC160160SD Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

HFTC160160SD

1.458,24 € 2.352,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC170120PT

1.461,34 € 2.357,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW170150SD

1.465,06 € 2.363,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 600 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW160160SD

1.489,24 € 2.402,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 600 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC160140PT

1.490,48 € 2.404,00 €

-38%

Cocina

Carro Caliente 11 bandejas GN2/1 EMPBQ1 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPBQ1

1.492,34 € 2.407,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTC170160SD

1.520,86 € 2.453,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW170160SD

1.533,26 € 2.473,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 600 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC160150PT

1.560,54 € 2.517,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC170140PT

1.598,98 € 2.579,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Fondo 600 de 1800 mm HFTC160180SD Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

HFTC160180SD

1.603,94 € 2.587,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 600 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW160180SD

1.622,54 € 2.617,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 600 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC160160PT

1.629,36 € 2.628,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTC170180SD

1.658,50 € 2.675,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC170150PT

1.669,04 € 2.692,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Mural Fondo 700 Con Puerta Corredera A 1 Cara...

HFTW170180SD

1.692,60 € 2.730,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC170160PT

1.737,86 € 2.803,00 €

-38%

Cocina

Carro Caliente 1 Puerta Bajo 10 bandejas GN2/1

CC-10GN

1.750,88 € 2.824,00 €

-38%

Cocina

Cocina Inducción EMPPLS7IND020 Línea 700

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS7IND020

1.845,12 € 2.976,00 €

Cocina de inducción de sobremesa con placas de cerámica de gran resistencia,con indicador de calor residual y sistema de protección automatico de sobrecalentamiento.

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 600 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC160180PT

1.860,00 € 3.000,00 €

-38%

Cocina

Mesa Caliente Acero Inoxidable Central Fondo 700 Con Puerta Corredera En Ambas Caras...

HFTC170180PT

1.935,64 € 3.122,00 €

-38%

Cocina

Cocina Inducción EMPPLS9IND020 Línea 900

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS9IND020

1.984,00 € 3.200,00 €

Cocina de inducción de sobremesa con placas de cerámica de gran resistencia,con indicador de calor residual y sistema de protección automatico de sobrecalentamiento.

-38%

Cocina

Carro Caliente 1 Puerta 17 bandejas GN2/1

CC-17GN

2.085,68 € 3.364,00 €

Carro calefactor en acero inoxidable con aislamiento eficiente y bloque calórico extraíble. Control digital de temperatura (0-90°C), puertas con llave y apertura 180°, ruedas con freno y paragolpes resistentes.

-38%

Cocina

Carro Caliente 1 Puerta 22 bandejas GN2/1 de

CC-22GN

2.113,58 € 3.409,00 €

-38%

Cocina

Cuece Pastas a Gas Macros 700 CPG40E BERTOS

BERTOS

CPG40E

3.465,80 € 5.590,00 €

Cuece pasta de pie con 2 cubas (30 + 30 litros), fabricado en acero inoxidable, con quemadores de alto rendimiento, encendido piezoeléctrico y regulación independiente. Ideal para cocinas profesionales. Medidas: 80 × 71,4 × 90 cm.

Wok de Inducción E7WOK/IND Bertos Macros 700|Hosteleria Negocios

-28%

Inicio

Wok de Induccion E7WOK/IND Bertos Macros 700

BERTOS

3.693,60 € 5.130,00 €

El Wok de Inducción Bertos E7WOK/IND de la serie Macros 700 combina potencia, eficiencia y precisión en la cocción asiática profesional. Su tecnología de inducción garantiza un calentamiento rápido y uniforme, reduciendo el consumo energético y mejorando el control de temperatura. Fabricado en acero inoxidable AISI 304.

Cuece Pastas a Gas Máxima 900 G9CP40 BERTOS|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pastas a Gas Serie Máxima 900 G9CP40 BERTOS

BERTOS

G9CP40

2.375,84 € 3.832,00 €

Cuece pasta a gas de pie E9CP40 de la serie Máxima 900, fabricado en acero inoxidable, con resistencias inox, grifo de llenado y vaciado, y control de temperatura por termostato. Capacidad: 40 litros. Medidas: 40 × 90 × 90 cm.

-38%

Cocina

Carro caliente 2x11 bandejas GN2/1 Clima Hosteleria

CLIMA HOSTELERIA

EMPBQ2

2.483,10 € 4.005,00 €

Cuece Pastas Eléctrico Máxima 900 E9CP40 BERTOS|Hosteleria Negocios

-38%

Cocina

Cuece Pastas Eléctrico Máxima 900 E9CP40 BERTOS

BERTOS

E9CP40

2.659,80 € 4.290,00 €

Cuece pasta eléctrico de pie E9CP40 de la serie Máxima 900, fabricado en acero inoxidable, con resistencias inox, grifo de llenado y vaciado, y control de temperatura por termostato. Capacidad: 40 litros. Medidas: 40 × 90 × 90 cm.

-38%

Cocina

Cocina Inducción EMPPLS7IND030 Línea 700

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS7IND030

2.674,06 € 4.313,00 €

Cocina de inducción de sobremesa con placas de cerámica de gran resistencia,con indicador de calor residual y sistema de protección automatico de sobrecalentamiento.

-38%

Cocina

Cocina Inducción EMPPLS9IND030 Línea 900

CLIMA HOSTELERIA

EMPPLS9IND030

2.976,00 € 4.800,00 €

Cocina de inducción de sobremesa con placas de cerámica de gran resistencia,con indicador de calor residual y sistema de protección automatico de sobrecalentamiento.

-38%

Cocina

Carro Caliente Alto Doble Cuerpo 44 bandejas GN2/1 de 1455x845x1675h mm CC-44GN

CC-44GN

3.371,56 € 5.438,00 €

-38%

Cocina

Carro Caliente Alto Doble Cuerpo 39 bandejas GN2/1de 1455 x845 x1675h mm CC-39GN

CC-39GN

3.400,70 € 5.485,00 €

-38%

Cocina

Carro Caliente Alto Doble Cuerpo 34 bandejas GN2/1de 1455 x845 x1675h mm CC-34GN

CC-34GN

3.428,60 € 5.530,00 €

Maquinaria de cocina industrial: cómo elegir por volumen, energía y normativa

Volumen (raciones/hora). La decisión crítica no es el modelo "de moda", sino cuántas raciones necesitas por hora en picos. Regla práctica; calcula el 70-80% de tu aforo como pico y extrapola por estación de trabajo (plancha, freidora, horno).
Energía (gas vs. eléctrica). Si buscas recuperación rápida y coste por kWh más bajo, gas suele ganar; si priorizas control preciso, instalación sencilla y locales sin salida de humos, eléctrica es tu aliada.
Norma e higiene. Asegura compatibilidad Gastronorm (GN), superficies en acero inoxidable AISI 304, esquinas redondeadas y certificados CE.
Espacio y flujo. Evita cuellos de botella: horno + abats + zona fría alienados; planchas/fry-top cerca de pase; baños maría como pulmón para servicio continuo.
Mantenimiento. Filtros accesibles, bandejas GN extraíbles, válvulas de drenaje y componentes estándar reducen paradas.

Mini-tabla guía rápida

Aforo objetivo	Freidora (cestas)	Horno convección	Plancha/Fry-top	Observaciones
40–60 comensales	1–2	6 bandejas GN 1/1	600–800 mm	Carta corta, rotación alta
60–100 comensales	2–3	10 bandejas GN 1/1	800–1000 mm	Añadir salamandra
100–150 comensales	3–4	10–20 bandejas	1000–1200 mm	Doble línea pase

Insight sectorial: en cocción, lo que más determina la compra es tipo de energía y raciones/hora; priorízalo sobre extras estéticos.

Equipos de cocina para restaurantes: comparativa por tipo de carta

Bar/Tapas. Ganan plancha cromo duro (retención térmica), freidora doble cuba para dulce/salado y salamandra para gratinados rápidos. Añade vitrina caliente si el pase es continuo.

Pizzería/Italiana. Horno de pizza (eléctrico con piedra o gas), amasadora de espiral, mesa fría con cubetas GN y cortadora. Si haces pinsa o napolitana, vigila potencia y temperatura máx.

Brasa/Asador. Parrilla o horno brasa con extracción adecuada; salamandra para acabados; marmita/sartén basculante si gestionas fondos.

Cafetería/Desayunos. Plancha medio formato, tostador continuo, crepera, batidoras y exprimidor; flujo rápido > variedad.

Dark kitchen. Modular y apilable: hornos de convección + abatidor + selladora/envasadora para batch cooking. Priorizamos fácil limpieza y registros digitales.

Insight sectorial: filtros por energía, capacidad y precio acortan la decisión y reducen devoluciones; por eso te ayudamos a prefiltrar antes de cotizar.

Equipamiento de cocina profesional: cocción, preparación y servicio

Cocción. Hornos de convección (6–10 GN 1/1), hornos mixtos, plancha/fry-top, cocinas gas/eléctricas, freidoras y salamandras. Si la carta es variable, un horno mixto te da versatilidad + fichas programables.

Preparación. Cortadoras, picadoras, batidoras/amasadoras, cutter, envasadoras al vacío para mise en place eficiente y APPCC impecable.

Servicio/Soporte. Baños maría, vitrinas calientes, calientaplatos y pases que estabilizan el servicio sin perder textura.

Materiales y ergonomía. Apuesta por AISI 304, mandos protegidos, border redondeados y fondos radiados; la limpieza diaria baja costes.

Insight sectorial: en preparación y auxiliar, los controles electrónicos y el inox marcan la diferencia en durabilidad e higiene.

Equipamiento de cocina industrial: ahorro energético y mantenimiento

Ahoro desde el día 1. Quemadores de alto rendimiento, aislamiento en hornos, stand-by inteligente y iluminación LED en cámaras. Diensiona bien: sobredimensionar consume; quedarte corto colapsa el pase.

Limpieza fácil = menos averías. Prioriza equipos con piezas extraíbles, grifería de ducha en prelavado y bandejas GN estandarizadas.

Plan de mantenimiento. Calendario de descalcificación, cambio de aceite y revisión de juntas/termostatos. Guardar consumibles críticos (resistencias, juntas) evita paradas.

Equipo de cocina: garantías, envío y asesoramiento experto

Antes de cerrar compra, revisamos contigo: garantía del fabricante, cobertura de asistencia técnica, tiempo de envío y accesibilidad (puertas, montacargas). Te proponemos paquetes por estaciones (cocción, frío, lavado).